2018年の夏は糠漬けを始めた。 スーパーで70cm径の漬物樽といってもPP製のタッパであるが2個購入。 糠床を作った。 ①煎りぬか500g×5袋 1樽あたり ②塩を塩水にして糠に混ぜる(湯からとかし込む) ③くず野菜を入れて発酵を待つこと1週間 出来上がった糠床1号。…

千曲錦が、最近、口に合う。 隣の県の酒であるが、今までほとんど飲まなかった。 気が付くのが遅かったというべきか。 とてもおいしいし、価格もリーズナブル。 ということで、長野県佐久の蔵元に出かけた。 見学はどちらでもよい。試飲もどちらでもよい。 …

いままで、酒に飲まれたことはない。 それでも振り返ると、長い人生で何度か二日酔いを経験している。 今では、酒はたしなむものであり、高い酒も買うこともなく一日の終わりに少しだけ分相応な酒を頂く。 収入を考えると、安い酒で十分酔えるので、あえて有…

バイクのページ(はてなブログ)で温泉豆腐の鉱泉を汲んだ写真を載せた。 湯豆腐といえば、日本酒。 初めて飲む柏露(はくろ)、長岡の越後の酒。HPでは出ていない無濾過生原酒。 精米度55%。 生にありがちな甘い酒ではない。文句なし。

大きなクーラーのある酒屋を見つけて、手ごろな価格の一本をいただく。 程よい甘さを残した生。 強すぎない腰。 少なくない味わい。 この価格での提供を蔵元に感謝。 65%だが、いやみは全くない。 今宵も、昼間の嫌な思い出を残して、明日への旅立ちに、うた…